I cardi sono un alimento ricco d’acqua, fibre e sali minerali, ideale per diete grazie al loro elevato potere saziante e basso apporto calorico. Con modesti livelli di zuccheri, proteine e grassi, offrono un apporto significativo di fibre (1,5%) e una varietà di minerali come potassio, ferro, rame, sodio, magnesio, zinco, manganese, calcio e fosforo. Contengono vitamine del gruppo B, folati e vitamina C.
| Zuccheri | Proteine | Grassi | Fibre |
|---|---|---|---|
| 1,7% | 0,6% | 0,1% | 1,5% |
I cardi sono noti per beneficiare la salute del fegato, grazie alla silimarina, con effetti epatoprotettivi e stimolo alla produzione di latte materno. La cinarina presente contribuisce agli effetti epatoprotettivi, diuretici e antiossidanti, utili anche per trattamenti legati al fegato e al colesterolo alto.
Ricchi di flavonoidi e polifenoli, i cardi hanno dimostrato effetti positivi su diversi aspetti fisiologici. I semi del fiore di cardo sono utilizzati come nutraceutici per la loro ricchezza di antiossidanti. I polifenoli e l’inulina contribuiscono alle proprietà medicinali dei cardi, inclusi benefici epatoprotettivi, diuretici, antifungini, antiHIV e antitumorali, con particolare attenzione alla prevenzione del tumore al seno, specialmente il Triple-negative breast cancer (TNBC). L’unica controindicazione riscontrata è l’ipertensione arteriosa, data la stimolazione della tiramina che potrebbe aumentare la pressione arteriosa.
La coltivazione
l cardo è una pianta che può essere coltivata con relativa facilità nel proprio giardino con una crescita sana e un raccolto abbondante. Per ottenere i migliori risultati, è essenziale selezionare con cura il terreno di coltura, preferendo suoli ben drenati e arricchiti con materia organica.
Un’adeguata esposizione solare, con almeno 6-8 ore di luce diretta al giorno, favorisce una crescita vigorosa delle piante di cardo. La decisione di seminare direttamente i semi o trapiantare piantine acquistate dipende dalle preferenze del coltivatore, ma è importante assicurarsi che il terreno sia preparato in modo adeguato e che le piante abbiano spazio sufficiente per svilupparsi.
Durante il periodo di crescita, l’irrigazione regolare è cruciale per mantenere il terreno uniformemente umido. Evitare ristagni d’acqua è essenziale per evitare problemi di radice. La fertilizzazione con un concime bilanciato fornisce alle piante i nutrienti necessari per una crescita robusta.
Il controllo delle erbacce attorno alle piante di cardo è importante per prevenire la competizione per i nutrienti e l’acqua. In climi più freddi, potrebbe essere necessaria una copertura invernale per proteggere le piante dalle gelate.
Infine, la raccolta dei cardi dovrebbe essere effettuata quando sono ancora giovani e teneri. Tagliare le piante appena sotto la superficie del terreno permette di raccogliere i cardi in modo ottimale. Coltivare il cardo può così diventare un’esperienza gratificante, fornendo un contributo salutare alla dieta e un elemento decorativo al giardino.
Continua a leggere le notizie di Mediagold, segui la nostra pagina Facebook e X, resta aggiornato con le nostre ultime notizie da Google News.