Il pesce leccia (Lichia amia), un predatore elegante e potente, è una delle gemme nascoste dei nostri mari. Questo pesce, dalle carni pregiate e dalla bellezza affascinante, ha conquistato il cuore di pescatori e buongustai. Scopriamo insieme le caratteristiche uniche di questa specie e perché merita un posto d’onore nella nostra alimentazione.
Un profilo di eleganza e potenza. Il pesce leccia è facilmente riconoscibile grazie alla sua forma idrodinamica e ai colori brillanti: un dorso blu-verde che sfuma in un ventre argentato. Questa livrea, unita alla sua capacità di nuotare velocemente, la rende un predatore temibile.
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Dimensioni | Può superare il metro di lunghezza e i 50 kg |
| Habitat | Acque costiere del Mediterraneo e Atlantico, vicino a scogliere e relitti |
| Alimentazione | Pesci, cefalopodi e crostacei |
| Riproduzione | Primavera-estate, nelle acque costiere |
La pesca della leccia: un’arte e una sfida. La pesca della leccia è un’attività affascinante e impegnativa. Tecniche come la traina e il bolentino sono le più utilizzate per catturare questo predatore.
| Metodo | Descrizione |
|---|---|
| Traina | Si trascina un’esca artificiale dietro l’imbarcazione |
| Bolentino | Si utilizza un piombo per raggiungere profondità maggiori |
La leccia in cucina: un ingrediente versatile
La carne della leccia è un vero tesoro per gli appassionati di cucina. Ricca di proteine, omega-3 e vitamine, è perfetta per numerose preparazioni.
Ricetta: leccia al forno con verdure
Ingredienti
- 1 leccia di circa 2 kg
- 4 patate medie
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d’aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Vino bianco q.b.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Pulite la leccia, eliminando le interiora e le squame.
- Sciacquatela bene sotto acqua corrente e tamponatela con carta assorbente.
- Tagliate le patate, le zucchine, le carote e la cipolla a fette sottili.
- Disponete le verdure in una teglia da forno e conditele con olio, sale, pepe e metà del prezzemolo tritato.
- Adagiate la leccia sopra le verdure.
- Inserite nella cavità addominale del pesce gli spicchi d’aglio, qualche fetta di limone e un po’ di prezzemolo.
- Irrorate il pesce con olio extravergine di oliva e spruzzate con un po’ di vino bianco.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio.
- Infornate per circa 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti, togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando la leccia risulterà dorata e le verdure saranno cotte.
- Servite la leccia al forno ben calda, guarnita con il restante prezzemolo fresco.
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