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L’arrivo di dicembre porta con sé non solo il freddo ma anche un’esplosione di sapori che ci invitano a riscoprire le tradizioni culinarie del nostro Paese. Sui banchi dei mercati, infatti, troviamo un’ampia varietà di prodotti di stagione, perfetti per preparare piatti gustosi e salutari.

Verdure invernali: un concentrato di benessere. Tra le protagoniste indiscusse di questo periodo troviamo la cicoria, dalle note proprietà depurative e disintossicanti. La sua amarezza, bilanciata da un condimento leggero, la rende un ingrediente ideale per minestre e contorni. Accanto alla cicoria, il radicchio con le sue diverse varietà (rosso di Treviso, rosso di Chioggia, rosso di Verona e variegato di Castelfranco) offre un ventaglio di sfumature di gusto e colore.

Anche i cardi, i broccoli e le indivie sono ottimi alleati per il nostro benessere, grazie al loro alto contenuto di vitamine, minerali e fibre. Questi ortaggi, spesso sottovalutati, possono essere preparati in tanti modi diversi, dalle classiche zuppe alle più elaborate ricette.

Frutta invernale: un tocco di dolcezza e freschezza. La stagione fredda non è solo sinonimo di verdure. Anche la frutta ci offre un’ampia scelta di prodotti gustosi e salutari. Gli agrumi (arance, mandarini, limoni, pompelmi) sono ricchi di vitamina C e sono perfetti per preparare succhi, macedonie e dolci. I cachi con la loro polpa dolce e vellutata sono un ottimo dessert naturale, mentre la frutta secca (noci, nocciole, mandorle) è un’ottima fonte di energia e nutrienti.

Proprietà beneficheUtilizzi in cucina
CicoriaDepurativa, disintossicante, diureticaMinestre, contorni, insalate
RadicchioRicco di vitamine e sali mineraliInsalate, contorni, ripieni
CardiRicchi di fibreContorni, zuppe
AgrumiFonte di vitamina CSucchi, macedonie, dolci
CachiAntiossidante, ricco di fibreDessert, marmellate
Frutta seccaFonte di grassi buoni e antiossidantiSnack, dolci, contorni
Prodotti di stagione a dicembre e le loro proprietà

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